烤魚作為餐飲的新品類，近幾年的火爆可以說是百家爭鳴。自外婆家的爐魚殺進這個不起眼的烤魚品類市場，可以說烤魚正式加入了餐飲的主流市場。由于烤魚項目火，我們考察了好幾...

烤魚是呂延剛的拿手招牌菜，講究品質的他堅持活魚現殺，木炭烤制，外焦里嫩。走南闖北的他，善于把“南甜北咸、東辣西酸”融合在一起，形成自己獨特的復合味?！氨热缒戏降奶?..

以新晉品類明星蛙來噠為例。2015年之前，蛙來噠曾經推出“愛尚烤魚”、“鍋聲嘹亮”魚火鍋和“味之翼·湘”湘菜三個副牌，后來為了聚焦單品把副牌同一關掉。今年國慶節前，蛙來...

正確的做法，應該是鎖定區域，將生意定位在某個區域范圍內，自然營銷定位也是覆蓋到此，不能太貪心，最后只會顧此失彼。比如將自己門店主打烤魚，通過各種渠道全城的宣傳，真...

　在餐飲行業來說，火鍋品類迅速崛起引起人們注意，而燒烤行業來說一直處于一種默默發力階段。2013年發端于深圳的“探魚”，主經營炭火烤魚的餐廳，從重慶萬州帶來獨特的烤魚烹...

好魚炭燒烤魚館裝修風格以80后懷舊為主，整體風格透露出濃重的90年代的獨有氣息，透過門口鳳凰自行車、角落的那臺街機、墻上的黑板、書架上的黑白電視，耳旁回蕩著《鐵血丹心》...